Bøkkeren konstruerer, bygger og vedlikeholder fat, tønner og andre typer beholdere laget av tre. Sentrale arbeidsområder er
- trevirkets oppbygning og egenskaper
- bearbeiding, tørkeprosesser
- bruk av mekaniske forbindelsesmetoder,liming og overflatebehandling
- tegning og visualisering
- estetikk, design og konstruksjon
- kvalitetssikring og HMS