Restaurant- og matfag

Sentrale arbeidsområde er

• mottak, driving, oppstalling og avliving av dyr
• gjennomføring av slakteprosessen på ein fagleg rett måte
• klargjering av skrottane for vidare bearbeiding
• uttak og behandling av biprodukt
• bruk og vedlikehald av handverktøy, maskiner og utstyr
• ivaretaking av hygiene ved å skilje reine og ureine prosessar

Ein slaktar må kunne arbeide effektivt og rasjonelt, sjølvstendig og saman med andre. Slakting av dyr krev ei etisk grunnhaldning i tillegg til god fagleg dugleik. Du må vere reinsleg og ha god hygiene, og du bør ha godt handlag.