Restaurant- og matfag

• mottak, driving, oppstalling og avliving av dyr
• gjennomføring av slakteprosessen på en faglig korrekt måte
• klargjøring av skrottene for videre bearbeiding
• uttak og behandling av biprodukter
• bruk og vedlikehold av håndverktøy, maskiner og utstyr
• ivaretakelse av hygienen ved å skille rene og urene prosesser

En slakter må kunne arbeide effektivt og rasjonelt, selvstendig og i samarbeid med andre. Slakting av dyr krever en etisk grunnholdning i tillegg til gode faglige ferdigheter. Det stilles strenge krav til renslighet og god hygiene, og du bør ha godt håndlag.